2000年前秦国古酒，说明了当时酿酒水平

此前，陕西省考古研究院在西咸新区发现了一处秦朝墓葬，经过一段时间的挖掘，终于公布出结果。近日，陕西省考古研究院公布了西咸新区空港新城岩村秦人墓葬的发掘结果。虽然这个平民墓葬群多次被盗，不过还是出土了诸多文物，其中还发现了一壶2000多年前保存完好的古酒。

铜壶属于盛储酒类液体的青铜礼器，按照周礼制度，墓葬中出土的铜壶多与下葬过程中的“献祭”仪式有关，填埋时也多盛有酒类。但2000多年前秦人盛放的酒能保存下来实属“意外”。主持发掘的陕西省考古研究院研究员许卫红介绍说：“铜壶出土时，我们发现口部用植物条捆扎了粗麻布，良好的密封性为保存壶中酒提供了可能。”

铜壶中保存的约300毫升液体，近乳白色，透明纯净。参与发掘的陕西省考古研究院助理研究员张杨力铮说：“经过相关单位科学检测，发现液体中含有较高的羟脯氨酸、谷氨酸等氨基酸，属于酒类物质，类似今天发酵酿造酒。”这次酒的发现不仅说明了秦都咸阳的酒业酿造水平，也体现了秦帝国对周礼制度的传承，对研究秦咸阳城文化面貌具有重要意义。